ShareThis

Sabtu, 12 April 2014

KARI TELUR PECAH


ASSALAMUALAIKUM!

Kalauku bayangkan
dirimu jauh dari ku
betapakah sunyi tentu tidak
seharum dulu......!

Selamat malam Jah!

Malam nih ambo nyanyi lagu J.Mizan pulak. Suaranya sedap jugak ..pada ambo le!  hihi!
Penyanyi nih berasal dari Singapura dan abang ipar kepada Effa Rizan dan biras kepada Biduan Dhalan Zainuddin. Heheheheh..mike yang muda-muda tentu tak kenal siapa orangnya tapi kalo mike dok dengo Radio Klasik.....memang biasa dengar!

Pekabo mike? Ambo? Sihat-sihat aja cuma kaki ambo rasa sedikit sakit sebab
tadi siang berdiri dan berjalan terlalu lama! Kenapa? Ooooo..ambo dok membersihkan sekeliling rumah ambo. Almaklum aja rumah orang kampung...daun-daun selalu gugur......semakkkkkkk sangatttt Jah oooooiii!!!  Hari-hari cuti beginilah nak membersihkan kawasan di luar rumah...sekurang-kurangnya keluar jugak peluh di badan!

Malam nih ambo nak kongsi keenakan KARI TELUR PECAH pulak dengan mike. Biasanya orang buat Kari telur yang di rebus....tapi anak teruna ambo lebih berkenan dengan KARI TELUR PECAH nih......
dia kata lebih mesra alam....iyalah...betullah mesra sebab telurnya berpalut dengan kuah kari! Tak gitu Jah?

Kita toksah cakap lama-lama le Jah, sebab nanti ambo nak tengok drama ' isteriku doktor, suamiku jururawat' pulak!Ambo kan peminat drama tegar! hihihihi!!!

Moh le kita selak resepinya!

6-7 biji telur ayam
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
3 camca besar serbuk kari daging
3 cawan santan
1/4 cawan air asam jawa
2-3 tangkai daun kari
2 camca besar kerisik
Garam mengikut keperluan
Minyak untuk menumis

- Bawang putih dan bawang besar di kisar (ambo biasanya menggunakan pengisar kering)
- Serbuk kari di bancuh dengan sedikit santan

- Panaskan kuali dan tumis bahan kisar bersama dengan daun kari
- Setelah garing - masukkan serbuk kari dan tumis sehingga naik minyak
- Masukkan santan dan garam serta kerisik dan air asam jawa
- Kacau untuk mengelakkan kuah berketul-ketul
- Setelah menggelegak - tutup api
- Pecahkan telur perlahan-lahan satu persatu dan biarkan telur beku
- Setelah telur beku, buka api dan biarkan kari masak
- Bolehlah di angkat


KARI TELUR PECAH ni sangat sedap di makan dengan nasi panas-panas. Satu lauk ni pun dah cukup
kalo dah perut minta di isi.

Jom kita tengok drama Jah!!

BUBYE!!!!

Isnin, 7 April 2014

SAMBAL TUMIS SOTONG


ASSALAMUALAIKUM!!!


Bisikan keluhan hasrat hati
di akhir jambangan indah suci
katakan padanya aku pergi
membawa derita sendiri...


Jah!!! Mike merajuk ke Jah????
Ooohhhh...tidak...tidak.....!!! itukan sebahagian dari lirik lagu nyanyian biduan terkenal seantero Malaya
Allahyarham Datuk Ahmad Jais yang sangat merdu! Ambo sangat suka lagu-lagunya..sangat terpikat dengan alunan suaranya yang merdu!

Sedap...sedap hingga tak terkata! Macam masakan ambo kali nih yang menjadi kesukaan anak ambo!
'SAMBAL TUMIS SOTONG' hahahah...bukan nak puji, tapi disebabkan inilah lauk feberet anak ambo, dia puji melangit le!

Memang anak-anak ambo sangat gemo (gemar) masakan jenis sambal! Jadi untuk memudahkan cara, ambo
akan sediakan sambal 'readymade' banyajk-banyak, seperti yang selalu ambo buat. Hihihi..itupun salah satu
cara penjimatan masa!

Moh le kita berkongsi resepi 'SAMBAL TUMIS SOTONG' ni....sangat mudah tetapi ianya melepasi
piawaian ambo sekeluarga!

Bahan asas:

500 gm sotong basah
1 cawan cili kisar
3 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci belacan
sedikit air asam jawa (mengikut keperluan)
Sedikit garam dan gula (perisa)
Minyak untuk menumis
1 biji bawang besar - dihiris kasar untuk hiasan

- Sotong dibersihkan dan di potong (ikut kesukaan) - toskan
- Bawang besar, bawang putih dan belacan di kisar
- Letak minyak masak ke dalam kuali dan panaskan
- Tumis bahan kisar sehingga garing dan wangi
- Masukkan cili kisar dan tumis lagi sehingga naik minyak
- Masukkan sotong dan air asam jawa
- Masukkan bawang yang di potong kasar tadi
- Perisakan dan bolehlah di hidangkan

'SAMBAL TUMIS SOTONG' ni jugak sangat sedap kalo di makan bersama dengan nasi lemak!
Pada anak ambo, lauk ni aja udah cukup untuk hidangan tengaharinya!

BUBYE Jah...kita jumpa lagi!


Ahad, 6 April 2014

ROTI BAKAR SPECIAL



ASSALAMUALAIKUM!!!

Kini aku gembira
yang ditunggu dah tiba
anakku lahir sudah
hai..anakku yang pertama!


Sesape yang jadi emak ke, ibu ke, ummi ke, mama ke mesti hati rasa sangat gumbira menerima kehadiran
anakkan? Itulah hadiah dari ALLAH untuk kita para ibu....amanah dari ALLAH untuk kita menjaga dan mendidik agar menjadi hamba ALLAH yang sebaik mungkin.

Kerana itu juga, apa pun permintaan anak selagi terdaya dan termampu dan tidak menyalahi hukum ALLAH
 akan kita usahakan. Betulkan Jah? Itulah yang nak ambo ghoyat (bualkan) kepada mike! Kejadian ni beberapa malam lepas. Rasanya udah lewat malam, biji mata pun rasa nak tertutup aja...tapi kerana anak nak makan, buatkan jugak!

Bukan anak mendesak, tapi hati mak ni tak keruan jadinya. Itulah kejadian 'ROTI BAKAR SPECIAL'
kali nih! Special yang ambo maksudkan kerana penjimatan dari segi masa dan tenaga, kos yang murah tapi berbaloi kerana mendapat pujian melangit dari anak! Huhahuhe!!!!
 Ndak ke kamu Jah resepi sempoi ambo ni?

Kalo ndak moh le kita kongsi....anak-anak yang membesar mesti suka! hahahahh!!!

Bahan asas:

3 biji telur
1 pokok daun sup
5-6 keping roti putih
Sedikit lada sulah
cili hijau & merah
1-2 keping fishcake
1 biji bawang besar

- Pukul telur
- Bawang besar di potong dadu
- Fishcake di belah dua dan di potong, begitu juga daun sup dan cili - semuanya di potong
- Masukkan semua bahan diatas  ke dalam telur bersama sedikit lada sulah - sebatikan
- Roti di potong dan masukkan ke dalam adunan  telur - sebatikan
- Cairkan sedikit majerin - tuangkan adunan roti tadi dan bakar
- Dah masak angkat dan bolehlah di makan panas-panas

* Ambo bakar dalam ' pemanggang ajaib' jadi mudahlah nak balikkan roti tu.
   Untuk lebih enak, boleh letakkan mayonis setelah roti masak.


Wokey Jah...jumpa lagi nanti! Esok hari Senin...Wwuuuuaaaaa...tak siotnye!!!!

BUBYE!!!!!





Sabtu, 5 April 2014

NASI LEMAK


ASSALAMUALAIKUM dan selamat pagi!!

Nasi lemak buah bidara
sayang selasih hamba lurutkan
tinggal emak tinggal saudara
kerana kasih hamba turutkan!!!

Hohoho.....kita boleh berpantun begini..tapi kita jangan buat perangai cenggini!
Emak dan saudara tiada galang gantinya! Dalam susah payahpun deme tetap menyayangi kita!
Kalo kekasih tu........rasa ambolah...boleh cari lainkan?

Lagu ni mengingatkan ambo kepada biduanita Rafeah Buang (Allhayarham), Dialah nyanyi lagu ni,
Mendayu-dayu...Gamaknya kalo orang dok tengan cintan cintun, mesti siot giler nyanyi! hahahahah!!!!

Ambo selitkan pantun ni..sebab baru lepas selak album gambar makanan ambo, terjumpalah NASI LEMAK' yang ambo masak dolu-dolu. Saja nak selit je. Snap-snap gambo...teruskanlah 'menyenap' di sini!
hihihiiii!!

Semua orang boleh masak NASI LEMAK kan? Jadi ambo rasa tak payah masukkan resepinya sebab
ianya main campak-campak je ke dalam periuk! Cuma ambo kongsi bahannya aja!

Beras
Santan
Sedikit garam
Bawang besar di potong dadu
Beberapa helai daun pandan( untuk mewangikan nasi)
Beberapa potong halia

Moh le kita makan nasi lemak. Ambo kalo nasi lemak suka makan dengan sambal tumis ikan bilis dan hirisan timun.

Worait Jah untuk pagi ni, \kita jarang dapat berborak waktu pagi!

BUBYE!!!!

Rabu, 2 April 2014

AISKRIM OOOOO AISKRIM

yang nih  aiskrim koko campur perisa jagung....sedap!
yang nih pulak aiskrim perisa jagung campur perisa stoberi...enak sekali sih!

ASSALAMUALAIKUM!!

Di kampung ambo baru lepas hujan! Kata orang kampung ambo baru 'seghek'!!
Maknanya hujan baru teduh atau jugak baru berhenti.

Sebelum ni hari-hari panas! Parit kecil depan rumah ambo pun udah tinggal sedikit airnya.
Kemana pergi anak-anak ikan seluang tak tahu le ambo! Nak ceduk air untuk siram pokok bunga pun udah tak dapat...kering!

Ambo tengah (sedang) dok tengok album-album gambo makanan ambo. Terlihat gambo-gambo aiskrim yang membuatkan liur ambo meleleh. Ambo memang suka aiskrim..sangat suka!
Walopun kejadian ni udah berbulan-bulan (tahun lepas punye cerita) ambo nak berkongsi juga dengan mike
cara buatan dan bahan-bahan yang nak di buat 'AISKRIM ' ni.

Ambo pernah berkongsi dengan mike dulu, tapi lain resepinya, kini sekali lagi ambo buat setelah ambo bw
ke blog 'Ilham Jiwarasaku' teman blog dan teman FB ambo. Banyak masakan yang  'buat kecor ayo lio '
ada di sana. Mike terjahlah...mesti jatuh cinta punya! Hehehehhhh!!!

Moh kita kongsi resepinya!

1 tin susu pekat manis
2 tin air masak (mengikut sukatan tin susu)
1 camca besar ovellate
1 camca besar tepung jagung
1 camca teh esen vanila
2 camca besar serbuk koko

- Masukkan susu dan air ke dalam periuk
- Masukkan tepung jagung
- Kacau sekejap hingga mendidih
- Angkat dan letakkan ke dalam mangkuk besar
- Masukkan ovellate
- Pukul hingga naik dan gebu
- Bahagikan kepada 2 bahagian ( satu bahagian letakkan serbuk koko  atau strawberi atau jagung
   atau boleh mengikut kesukaan mike)
- Tuang berselang seli dan simpan dalam esbok semalaman

Coba Jah jangan tak coba!
Cuaca panas-panas nih sedap kalo 'AISKRIM' nih di lalukan ke anak tekak! Bluurrrrpppp

BUBYE.....!!!

Pppsssttt!! malam nih ambo nak tengok drama 'Perempuan dalam pasungan' nengok Rosnah Mat Aris berlakun...nyampah betoi jadi mak mentua kejam!!! GGggggrrrrrr!!!



Ahad, 30 Mac 2014

TART NANAS GULUNG

yang ni baru keluar dari oven..masih panas-panas!
yang ni dah sejuk ...dah bole ngap!
ASSALAMUALAIKUM!!

Bila ku kenang ku renung
lemah longlai rasa tak tertanggung
harapan bahagia nan menggunung
terhempas hanyut terapung......

Oooooo ...nyanyi lagi Chumah? Iya...sekadar meminati dan menghayati lirik seadanya!
Itu nyanyian merdu Allahyarham Dato' Ahmad Jais...penyanyi lelaki yang ambo sungguh minat suaranya.
Pada ambo setiap nyanyiannya begitu menggetar jiwa ambo! Terbuai-buai ke dalam nyanyiannya!

Hari ni, pagi-pagi lagi ambo ada masa senggang nak bersembang dengan mike. Semalam setelah selesai
buat TART NANAS GULUNG dan Biskut Famous Amos, ambo buatkan sebji Kek Puding karamel.
Siot Jah kalo kaki boleh berdiri lama-lama. Anak teruna ambo nak bawak pegi makan dengan kawan-kawannya...buatkanlah sebiji! Kongsi-kongsi makan kan Jah?

Anak dok tanya ghokpa ( ghokpa mengikut KAMUS DEWAN berarti kenapa) buat biskut? Haiyyaaa...
mau makan llhhoooo! Pppssstttt!!!! Che Ta ada pra perkahwinan ambo pun nak juga ada pra'!hehehehehh...
ambo - 'pra hari lahir' je!!!   Dah tua Chumahooooiiii! Aaiiissyyy!!! hahahahah!!!
Jangan simpan di hati pada setiap jenaka ambo ye Jah!!!


Hari ni ambo tak buat apa-apa, sebab semuanya dah di bereskan semalam. Cuma nanti ambo akan memenuhi undangan perkahwinan di Dewan Perbandaran Kamunting. Petang nanti sebiji lagi Kek Puding karamel akan ambo buat (memenuhi permintaan) dan esok  sebiji lagi kek yang sama di atas permintaan juga! Sebelum tu kena hantar Sitecik hajar balik ke asrama.

Panjang celoteh ambo kali ni...moh le kita berkongsi resepi 'TART NANAS GULUNG'.
Kali ni ambo skodeng dari blog Sinar Kehidupanku - lebih kurang sama seperti resepi TART BUNGA TULIP ambo dolu... menggunakan minyak sapi!

Bahan asas:

250 gm butter
1 camca besar gula kastor ( resepui asal 2 camca besar)
2 camca besar minyak sapi
1 biji kuning telur
1 camca besar tepung kastard
1/2 cawan tepung jagung
Secubit garam
3 cawan tepung gandum (resepi asal 3 1/4 cawan)
Jem nanas mengikut keperluan

Untuk sapuan kulit tart:

1 kuning telur
sedikit air masak sejuk
sedikit pewarna kuning

- Ayak semua tepung
- Pukul gula dengan butter sehingga berkrim
- Masukkan minyak sapi, kuning telur dan garam dan pukul lahi sehingga sebati
- Masukkan tepung dan sebatikan
- Perap sekejap (ambo perap < > 10 minit)
- Tekan adunan tart dan bakar menggunakan suhu 175'c selama 20 -  25 minit

'TART NANAS GULUNG' ni sungguh gebu..kiranya cair di mulutlah! Memang sedap dan boleh menambahkan lemak di badan. hihihi. Berbaloilah ambo buat kerana ianya melepasi piawaian ambo!


BUBYE Jah...Jumpa lagi!!!












Sabtu, 29 Mac 2014

KEK PUDING KARAMEL



ASSALAMUALAIKUM!!

Di masa berpisah.....
mengapa hatiku rasa sedih
jumpa tak lama
bersua dikau kekasih.....!!

Terdengar nyanyian Allahyarhamah Rafeah Buang membuat hati gundah gulana.
Terbuai-buai dengan lenggok suara yang mendamaikan!

Pekabo Jah? Tempat mike tentu  masa ini panas kan? Di kampung ambo pun panas juga, tapi hujan masih lagi turun. Cumanya dengar kabar, di Taiping dan Kamunting akan ada catuan air! Oohhhh...betapa hebatnya kuasa ALLAH, tempat yang sentiasa punya purata hujan paling tinggi, sekarang udah kena catuan air. Hebatnya ALLAH yang mempunyai segala kuasa yang mampu di buatNYA.

Malam ni di kampung ambo, suasana agak sejuk...nyaman! Duduk di kampung itulah kelebihannya.
Kemarin hujan turun begitu lebat, ambo yang 'agak' pemalas ni, seronok sangat sebab taklah bersusah payah menyiram pokok-pokok bunga ambo yang banyak kurus dari gemuk. Hihihihi!!!

Malam ni ambo nak kongsi resepi 'KEK PUDING KARAMEL' yang sungguh enak tu. Sebenarnya ambo dah berkongsi resepi yang sama sebelum ni, cuma sukatan pudingnya kali ni ambo buat agak tebal dan ini
menambahkan lagi rasa sedap kek ni!

Moh le kita kongsi resepinya.

Bahan asas:

 (A) untuk gula hangus
2 camca besar gula pasir - untuk di buat gula hangus
- Tabur gula dalam loyang dan masak menggunakan api perlahan sehingga gula hancur
   dan warna bertukar menjadi perang.
- Tutup api dan biarkan

untuk puding
1 tin susu sejat
1 cawan susu pekat manis
1 camca teh esen vanila
3 biji kuning telur
3 biji telur ( kuning & putih)

- Campur semua bahan dan kacau perlahan-lahan
- Tapis ke dalam loyang gula hangus tadi dan ketepikan.

(B) merinque
6 biji putih telur
70 gm gula kastor
1 camca teh kri of tartar

- Pukul putih telur dengan krim or tartar sehingga berbuih
- Masukkan gula dan pukul menggunakan speed yang tinggi sehingga kembang dan kalo kita terbalikkan
   ianya tak jatuh

(C) untuk lapisan kek
140 tepung kek
70 gm gula kastor
3 biji kuning telur
135 air masak sejuk
45 ml minyak masak (ambo guna minyak jagung)

- Gula dan kuning telur pukul menggunakan speed yang rendah
- Kemudian masukkan semua sekali bahan di atas dan pukul lagi sehingga sebati

Cara-caranya:

- Campurkan bahan B dan C sehingga sebati dan bahagikan kepada 3 bahagian untuk 3 warna yang disukai
- Masukkan ke dalam loyang puding tadi berselang seli - caranya letakkan di tengah2 loyang.
- Bakar cara double boiling dengan menggunakan api atas dahulu selama 40 minit
- Kemudian api atas bawah selama 30 - 35 minit menggunaka suhu 170 c (bergantung kepada oven
   memasing)
- Bila dah masak, biarkan dulu selama 5 - 10 minit di dalam oven.
- Keluarkan dan biarkan rehat selama 20 - 25 minit dan barulah keluarkan kek.
- Udah sejuk, masukkan ke dalam esbok.


Orait Jah, kek ni kalo di makan sejuk-sejuk barulah sedap! Mengancam Jah. Memang agak rumit sikit
pembuatannya, tapi kalo dah sekali buat, akan buat lagi dan lagi! hehehehhh!!!

Selamat malam Jah...apa drama malam ni?

BUBYE>>>>>>>>
    







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...