ShareThis

Isnin, 29 September 2014

BISKUT MAKMUR

macam barisan askar pulak ambo atur biskut nih! hihihihih!!!
ASSALAMUALAIKUM!


Sungguh gemilang negeriku
yang ku puja oh tanah airku
di merata dunia
harum semerbak namamu oh Malaysia

aman makmur kaya raya
selama-lama hidup maju jaya
kau tanah pusaka
negeriku yang berdaulat
dan merdeka!

Terbayang-bayang wajah penyanyi yang menyanyikan lagu nih di salah satu show di TV1 yang ketika itu masih bernama RTM1. Ya...Julie Sudiro...itulah penyanyi yang ambo maksudkan!
Getar suaranya menaikkan semangat kecintaan pada negara kita!

OOoooooo menyanyi lagi ye Chumah! hihihi....Jah ...ambo nyanyi sekadar menghiburkan hati!
Nyanyi-nyai kecil gitu, dalam bilik air ke....di belakang rumah ke.....saja-saja nyanyi!
Teringat lirik lagu nih, terkenang pulak satu jenis biskut raya yang ambo buat semasa raya tempoh hari!

Apa dia Jah?  Ya...mestilah 'BISKUT MAKMUR' yang enak dan gebu tu! Biskut MAKMUR ni
sekarang dalam kategori biskut tradisional lah kan Jah! Agaknya biskut ni hanya makcik-makcik aja yang gemo (suka)! Haddooooiiii...apa-apa ajalah..janji ambo suka!
PPppsstttt! tapi biskut ni sangatlah digemari oleh anak teruna ambo...Si Aiman tu! Tapi SiTecik Hajar
tak berapa gemo!

Apa-apapun moh le kita semak resepinya, mana tahu esok lusa kita terhengen nak membuatnya!
Moh le kita!

Bahan asas:

2 cawan tepung gandum (di goreng tanpa minyak) - sejukkan
1 cawan butter (di cairkan)
Gula halus ( untuk salutan)

untuk inti:
1/2 kg kacang tanah (goreng tanpa minyak dan kisar sedikit kasar)
Susu pekat manis secukupnya

- Tepung yang di goreng - masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan butter yang di cairkan
   agak-agak suam kuku
-  Gaulkan sehingga menjadi doh
- Kacang tanah yang di kisar gaul bersama dengan sedikit susu pekat dan di gentel untuk jadi inti
- Ambil doh sebesar ibu jari dan letakkan inti kacang tadi
- Bulatkan atau buat bujur (ikut kesukaan mike)
- Buat sehingga habis dan bakarlah selama 10 - 15 minit pada suhu 170 c
- Setelah masak, biarkan sekejap (agak suam-suam) bolehlah di golek pada gula halus
- Letakkan dalam cawan biskut.

catatan: Jika doh agak 'seroi' (kering) bolehlah di tambah dengan sedikit minyak masak

Boleh coba kalo mike mau, ambo dah mengantuk nih!

BUBYE Jah...kalo ambo ada kelapangan, kita sembang lagi esok!
-

Ahad, 28 September 2014

BISKUT KACANG MINYAK SAPI


ASSALAMUALAIKUM!!


Kerana kau
ku masih di sini
kerana kau
ku bisa menangis
dan kerana...............!

Pekabo kamu Jah? Sihat? Alhamdulillah..mike sihat, tapi ambo malam ni dok rasa sakit pinggang
le pulak! gamaknye petang tadi dok pulun menggoreng rempeyek! Tapi bagai di nyanyi oleh Alleycats le...keran mike ambo masih di sini....!~ Walopun pinggang ambo ni perit rasanya...tapi, tetap bertahan sebab  nak mencuri sedikit masa untuk bersembang dengan mike!

Tak lama lagi, kita akan menyambut Aidul Adha.Semoga dipermudahkan segala urusan haji pada para tetamu ALLAH dan mendapat haji yang mabrur! In Sha ALLAH!!!

Malam nih ambo nak berkongsi dengan mike satu lagi resepi biskut. 'BISKUT KACANG MINYAK SAPI'  nih ambo buat semasa raya puasa temph hari. Baru loni (sekarang0 ambo berpeluang untuk berkongsi dengan mike.

Nampaknya ambo tak boleh berlama-lama dengan mike, moh le kita selak resepi 'BISKUT KACANG MINYAK SAPI' nih sebab nanti ambo nak 'betulkan' pinggang sat (sekejap)!!! ngehngehngehhhh!!!

Moh le kita!

Bahan asas:

300 gram minyak sapi
300 gram gula perang (tapi ambo guna gula kastor aja)
300 gram kacang tanah
250 gram tepung gandum
250 gram tepung jagung
100 gram tepung kastad
3 camca teh mentega
3 biji telor
1 camca teh esen vanila (ambo tak letak, sebab aroma minyak sapi tu dah menawan sukma)

Hiasan:
2 kuning telor dan kacang besar (putih)
(ambo cuma sapu kuning telor sahaja)

- Satukan semua tepung
- Sebatikan mentega, minyak sapi dan telor
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan
- Turap menhikut acuan yang di sukai
- Sapukan kuning telor dan kacang putih
- Bakar selama 10 - 15 minit
   pada suhu 170 C


Selamat mencuba pada yang berkenan...!

BUBYE Jah....!






Selasa, 23 September 2014

ASAM PEDAS DAGING TETEL


ASSALAMUALAIKUM!!

Dengarlah bisikan hasrat hati
yang merindu menjelma kembali
ingatanku yang telah lalu
bersama berjanji
sehidup semati......!

OOooooouuuuhhhh!!! Merayu-rayu le pulak ambo malam nih....!
Ambo suka lagu-lagu nyanyian Allahyarham Datin Rafeah Buang nih. Bagi ambo Allahyarham seorang wanita yang sangat menjaga pekerti sebagai wanita timur. Sebenarnya ambo sangat menyukai personaliti beliau. Sumpah!!!

Udah lewat bebeno ambo nak mula sembang dengan mike! Jam di skrin menunjukkan angka 9.29 malam. Kalo duduk di kampung nih, waktu begini dah rasa lewat malam sangatle! Mata ambo pun
udah pedih menahan rasa mengantuk. Ngehngehngeh!!!

Moh le Jah kita semak resepi 'ASAM PEDAS DAGING TETEL' ambo nih. Ppppssstttt....! orang kampung ambo tak panggil; 'daging tetel' tapi deme kata 'daging nombor dua'! Hahahahahhh!!
Daging tetel nih kalo masak sup pun sedap Jah!

Takpa kali ni ambo berkongsi 'ASAM PEDAS DAGING TETEL' lain kali kita berkongsi
sup daging tetel pulak!! Masakan asam pedas memang sedap, tak jemu walaupun dimakan setiap minggu!

Moh Jah kita selak resepinya!

Bahan asas:

1/2 kg daging tetel (biasanya di tempat ambo udah siap di potong-potong)
2 senduk cili kisar
*2 biji bawang besar
*5 ulas bawang putih
*1/2 inci halia
*1 camca teh jintan manis
*5 batang serai
*1/2 inci belacan
Air asam jawa secukupnya
Garam dan gula ikut keperluan
Daun kesum
Minyak untuk menumis

- Daging di bersihkan dan di tos
- Kisar halus bahan yang bertanda *
- Panaskan minyak
-Tumis bahan kisar dan cili hingga garing dan naik bau
- Masukkan air secukupnya dan daging serta garam + gula
- Masak hingga daging empuk kemudian - masukkan air asam jawa
- Masukkan daun kesum
- Dah masak bolehlah di hidangkan

Catatan:

Kebiasaannya, ambo akan menggunakan sesenduk tepung gandum untuk membersihkan daging.
Cara begini ialah untuk mengelak bau daging yan hamis.

ASAM PEDAS DAGING TETEL ni sangat sedap kalo dimakan dengan nasi putih panas-panas. Biar berasap telingan, baru mengancam!

BUBYE Jah...ambo dah nak tidur, nanti ambo mimpikan mike ya!!!!


Ahad, 21 September 2014

BISKUT SEMPERIT BADAM



ASSALAMUALAIKUM!!!

Semenjak kita berjauh-jauhan
hilanglah
dari pandangan mungkinkah
perasaan mu yang lama
melupakan untuk selamanya...
bla...bla..bla....

Semnejak dua menjak nih kita asyik bersembang di waktu petang aja kan Jah? Chewahhhhh..
semenjak dua menjak konon! Bukan ke baru kemaring kita bersembang semula setelah sekian lama menyepikan diri dari berbloging? Hihihi....apa-apalah kan Jah?

Mike nak tau, lagu di atas dinyanyikan oleh penyanyi dari Kota Singapura iaitu Sanisah Huri.
Ambo suka jugak kalo lagunya 'serasi' dengan ambo. Lagu tu rasanya cukup popular di tahun 70an.
Loni (sekarang) beliau udah kurang menyanyi dan dengar cerita dok mengajar mengaji Quran.

Cerita di atas selingan aja Jah.  Petang nih ambo nak kongsi resepi biskut pulak. Bila kawan-kawan tengok 'wajah' biskut ambo deme kata 'Biskut Fareeda'
Agaknya deme tengok bertingket-tingket, itu le deme cakap lagu (macam) tu. Udahle bertingket-tingket, siap berenda-renda pulak! Kihkihkihhhhh..Lucu pulak ambo rasa sebab tak terfikir biskut ambo deme samakan dengan tudung Fareeda!

Moh le kita berkongsi resepi 'BISKUT SEMPERIT BADAM' nih. Biskut nih ambo buat semasa raya tempoh hari. Fulamakkkk......Ghokpa(kenapa) ambik masa lama sangat makcik?????
Takpalah kan Jah.....boleh mike buat raya akan datang kalo berkenan!!

Bahan asas:

200 gram tepung jagung
250 gram butter
2 biji kuning telor
90 gram gula kastor
1/2 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung kastard
75 gram serbuk badam (dibakar lebih kurang 5 - 6 minit)
Sedikit essen vanila
Sedikit manik untuk hiasan

- Campurkan semua tepung dan serbuk badam dalam satu bekas
- Pukul perlahan butter dengan gula
- Masukkan kuning telor dan esen vanila
- Kemudian  masukkan tepung sedikit demi sedikit
- Sebatikan adunan dan bahagikan kepada dua bahagian
- Letakkan warna yang mike sukai dan bolehlah di tekan dalam acuan
- Bakar pada suhu 160c sehingga masak

BISKUT SEMPERIT BADAM ni rasanya lemak dan rangup. Mike taukan, setiap tahun ambo akan membuat biskut semperit yang berlainan resepi tapi tetap menggunakan acuan bunga dahlia nih!
Ini kan acuan buga yang menjadi kesukaan arwah mak ambo. Takdak semperit, rasa tak meriah raya ambo Jah

Jumpa lagi bila-bila masa dari sekarang!

BUBYE Jah!!




Jumaat, 19 September 2014

NASI AYAM SPESEL



Ambo tak pandai nak hias bagai, jadi begini ajalah rupanya. hehehehhh!


ASSALAMUALAIKUM!!!

Rindu hatiku tidak terkira
terkenang orang yang jauh
yang selalu bermain di mata
ibarat kumbang rindukan bunga!

Haluuuuuuuu! Pekabo Jah???
lama bebeno tak bersembang.....dok mengadap skrin tapi takdak mood nak menulis!
Malam nih coba-coba menulis semula. Sebenonya ambo nih setiap hari menjenguk blog ambo ni,
kan blog kesayangan ambo....!!!

Malam nih, di kampung ambo baru lepas hujan...lebat! Tapi gamaknya tak banjir le sebab tak lama
hujannya. Apa-apapun syukur kerana ALLAH masih memberi kesihatan yang baik dan kebahagiaan yang berterusan untuk ambo sekeluarga.

Tak payah berceloteh panjang-panjang, apa kata kita terus ke agenda yang sepatutnya kan Jah?
Kali ni kita berkongsi dengan resepi NASI AYAM pulak! Sebenarnya NASI AYAM ni dah lama ambo masak..rasanya bulan sudah! hihihi! Memang pemalas betul makcik nih, baru sekarang nak berkongsi!

Ambo tak tahu dari mana resepi nih, tapi ambo terjumpa semasa mengemas buku-buku masak ambo Jah! Udah kuning pun kertas resepinya, kiranya dah terlalu lamalah resepi nih! Taapa kan Jah kalo ambo dah suka dan mana tahu kot-kot mike merancang nak masak NASI AYAM, boleh coba ini resepi! Ngehngehngeh!!!
Moh le Jah kita semak resepinya!!

Bahan asas:

1 kilo beras (tak kisahlah beras apapun)
1/2 cawan halia yang telah di kisar halus
1/2 cawan bawang putih yang telah di kisar halus
3 - 4 helai daun pandan (simpulkan)
1/2 camca makan garam
Serbuk perasa
Air ikut sukatan beras
Minyak untuk menumis

- Panaskan minyak dalam periuk, kemudian masukkan daun pandan, halia dan bawang putih.
- Tumis sehingga naik bau,
- Masukkan air, serbuk perasa dan garam dan gaul rata
- Masukkan beras dan gaul rata.
- Tutup periuk nasi dan biarkan ia masak.

Kebiasaannya ambo kalo masak NASI AYAM, jarang menggunakan air rebusan ayam atau serbuk sup. In sha ALLAH nasi akan berbau wangi dan warnanya kekuning-kuningan.

AYAM GORENG MADU

Bahan asas:

1 ekor ayam
3 camca besar madu
4 - 5 camca besar sos tiram
3 - 4 camca besar kicap
1 camca besar minyak jagung
Air untuk merebus
Minyak untuk menumis

Bahan kisar:
1 ibu jari halia
1 bawang besar
2 ulas bawang putih

- Bersihkan ayam - biarkan seekor (jangan potong)
- Panaskan minyak dalam periuk
- Tumiskan bahan kisar sehingga naik bau, kemudian masukkan air - biarkan mendidih
-Masukkan ayam dan biarkan ia masak
 (Nak tahu ayam masak ke belum, mike cucuklah peha ayam menggunakan garpu
 kalo tak berdarah, maknanya dah masak le ayam tu)
- Angkat ayam dan toskan airnya
- Sapukan ayam dengan sos tiram, madu, kicap dan minyak jagung
- Perap ayam selama lebih kurang 1 - 2 jam
- Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng ayam - goreng sehingga kulitnya garing
  (biasanya ambo menggunakan api yang besar untuk mendapatkan ayam goreng yang garing di luar
  tetapi lembut di dalam dan jangan goreng terlalu lama sekadar nak menggaringkan kulitnya aja!)
- Angkat dan toskan minyak.

SOS NASI AYAM

Bahan asas:

15 biji cili merah (buang bijinya)
5 ulas bawang putih
1 inci halia
Air limau kasturi
3/4 cawan air masak
1 camca teh garam
Gula ikut keperluan (ambo guna 1/4 cawan)

- Kisar halus cili, bawang putih, halia, garam, gula bersama air limau dan air masak.
- Rasa jika terkurang garam atau gula mengikut citarasa mike
- Hidangkan bersama nasi ayam tadi

SUP (untuk nasi ayam)

Mike gunakan air rebusan ayam. Tambah perasa dan garam.
Taburkan sedikit daun sup dan bawang goreng. Fuhhhhh....berpeluh Jah!

SELAMAT MENCUBA.

BUBYE Jah....kalo tak kemana, esok kita jumpa lagi!


Ahad, 27 April 2014

KEK SARANG SEMUT






Bila macam ni ghope (rupanya), Aiman kata geli dan takut nak makan!!! heheheheh


ASSALAMUALAIKUM!!

Telahku terima surat mu yang lalu
penuh sanjung dan kata merayu
syair dan pantun tersususun indah
sayang
bagaikan sabda fatwa pujangga....!!!

Sedap lagu tu! Ia dinyanyikan oleh Allahyarhan S. Effendi penyanyi yang cukup popular dari Indonesia
suatu ketika dulu. Ambo pun suka dengar lagu nih yang kemudian dinyanyikan semula oleh Biduanita Syarifah Aini. Dua-dua orang suara sedap. Allahyarhan S.Effendi pernah juga berduet dengan Allahyarhan Dato' Ahmad Jais. Orang-orang dulu macam ambo memang suka lagu-lagu macam nih!
Dengar berapa kali pun tak jemu!

OOoooo...macam la jugak ' KEK SARANG SEMUT' ni...berapa kali ambo belasah pun, tetap tak jemu-jemu. Dek kerana rasanya yang sedap.... teksturnya yang kenyal-kenyal gitu....tu sebab tak jemu-jemu ambo makan!

Kejadian ni udah 2-3 minggu sudah, tak silap ambo le. Anak ambo Si Aiman memang le peberet dia kalo
kek lagu ni. SSyyyyyyy....en suami pun selalu jugak kata  ' kalo kek ni..kita makan le!' hahahah...tu yang ambo boleh kata selalu le buat untuk deme dua beranak ni!

Ambo masih menggunakan resepi ambo terdahulu...iyalah kalo resepinya  (pada ambo) sedap...ambo tak berapa gemo (gemar) le nak menukarnya!
Cuma kali nih ambo menggunakan sedikit baking powder dan 'memerap adunannya! Itu aja perbezaannya.
Boleh ke mike selak resepi ambo yang lepas (kalo sudi) atau jugak nak ambo tuliskan sekali lagi?

Oooo.....senang cerita kita tulis sekali lagi le resepinya..tak susahpun...mengadap keyboard, letak jari dekat situ..tekan huruf yang mana nak....jadi le resepi ambo untuk mike ....!!! Hehehehehehhhhh!!!

Moh kita kongsi resepinya!


Bahan asas:

8 biji telur (ambo guna Gred A)
2 cawan tepung gandum
1 camca besar soda bikarbonat
1 camca teh baking powder
2 cawan gula
2 cawan air
1/2 tin susu pekat manis
3 camca besar planta

- Hanguskan gula dan setelah gula perang masukkan air  dan planta -didihkan sehingga cair - biarkan sejuk
- Pukul telur hingga kembang
- Tepung di ayak bersama dengan baking powder dan soda
- Masukkan tepung dan gula hangus ke dalam telur tadi
- Kisar semua adunan menggunakan speed sederhana - agar tepung tidak berketul-ketul
- Perap selama 1 - 2 jam
- Masukkan adunan kedalam loyang (lebih elok kalo loyang di sapu planta dan di lapik dengan kertas kek)
- Bakar menggunakan api bawah selama 35 minit dan 25 minit api atas bawah
- Setelah masak - sejukkan dan bolehlah di hidangkan

'KEK SARANG SEMUT' ni kalo di makan pagi-pagi pun sedap, sebab anak teruna ambo kata tak 'muak'
maksudnya tak rasa nak termuntah sebab tak lemak macam kek mentega!

Ambo 'setop' di sini, Maghrin pun dah dekat nih...kita jumpa lagi nanti!

BUBYE.....BUBYEEEEE......!!!


Sabtu, 26 April 2014

AYAM MASAK MERAH



ASSALAMUALAIKUM!!!

Jam di skrin ambo menunjukkan angka 11.03 minit pagi. Hari nih ambo tak buat apa-apa, cuma petang satgi (nanti) ambo akan buat kek coklat (atas permintaan) 2 biji. Jadi di luang masa terhad nih sebelum ke dapur untuk masak tengahari, dan (sempat) le ambo nak bersembang-sembang manja dengan mike!

Di rumah sunyi senyap, kerana en suami dan Aiman ke kebun, ngait kelapa sawit. Tinggallah ambo dok sorang-sorang di rumah. Sambil-sambil sembang dengan mike , ambo basuh cadar-cadar yang dah lama
tak berbasuh!

Gamaknya apa mike nak masak hari nih ya? Di kepala ambo, hari ni cuma nak masak Kari Udang dengan kacang, dan Ayam goreng berempah permintaan en suami. 2 menu tu dah cukuplah kan?
Ambo cukup sekadar ikan goreng dan sambal belacan. Nanti pegi belakang rumah, kutip sikit pucuk ubi, rebus buat ulam! Fulamakkkkk!!! sedapnya Jah...sungguh menyelerakan!

Apa-apapun, moh kita berkongsi resepi untuk hari ni. 'AYAM MASAK MERAH' ni ambo masak minggu lepas, kiranya udah tarikh luput dah, yang tinggal hanya gambarnya aja! 'AYAM MASAK MERAH' ni ambo masak beregu dengan Nasi Daging. Tak nyempat nak berkongsi hari tu, ni lah baru ada kesempatan.
Maklum aja....tenet ciput...jenuh dok tunggu kalo nak masukkan gambo!

Moh le Jah kita semak resepinya!


1/2 ekor ayam
1 inci halia
2 camca besar cili kisar
2 biji bawang besar
3ulas bawang putih
2 biji buah keras
1 camca kecil kas-kas
2 camca besar tomato sos
Sedikit air asam jawa
1 pokok daun sup
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
1 batang kulit kayu manis
1 biji bawang besar - di potong bulat-bulat untuk hiasan

- Ayam di potong dan di bersihkan kemudian di sgaul dengan sedikit garam & kunyit
- Kisar bawang besar, bawang putih, buah keras dan kas-kas
- Goreng ayam 3/4 masak
- Tumis bahan kisar bersama cili hingga pecah minyak
- Masukkan sedikit air asam jawa dan sedikit air
- Masukkan tomato sos
- Setelah mendidih, masukkan ayam dan bawang besar
- Perisakan dan setelah masak, tutup api dan tabur daun sup yang telah di potong - sebatikan.
- Siap untuk di hidangkan


'AYAM MASAK MERAH' ni sedap jugak kalo di makan dengan nasi putih.
Ayam memang lauk kesukaan keluarga ambo, jadi selalulah ayam menjadi pilihan kalo ke pasar!
Ambo pulak paling suka ayam goreng!

Cukuplah kita sembang hari ni kan Jah...ada kelapangan malam nanti kalo tenet ambo laju,
kita sembang pulak!

BUBYE Jah!!!!
Selamat menikmati makan tengahari!!
 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...