ShareThis

Rabu, 22 Oktober 2014

NASI MINYAK HUJAN PANAS







ASSALAMUALAIKUM!!

Selamat pagi Jah. Pagi????? hihihi...hari nih ambo dapat peluang bersembang dengan mike di waktu pagi. Mata rasa segar, fikiran rasa lapang dan tenang (Betul ke bahasa ambo nih??)
Ambo baru lepas mengemas rumah, En Suami pulak dok menebas rumput yang cepat panjang di sekeliling rumah. Itu le kalo duduk di kampung, luar dalam kena jaga.

Hari nih ambo nak kongsi resepi NASI MINYAK HUJAN PANAS pulak dengan mike. Kot-kot terhengen nak buat boleh cuba. Awai (awal) lagi diknon!
Kejadian nasi ni pada minggu lepas. Iyelah asyik dok makan nasi putih dengan sambal belacan aja, syakali syakala (sekali sekala) ubah arah pulak...kan Jah!

En suami dengan anak-anak suka juga makan nasi nih...sekali sekala le Jah..kalo asyik dok masa nasi ni.....mesti jemu. Tak boleh nak tanding dengan nasi putih yang boleh di makan dengan apa saja jenis lauk kan?

NASI MINYAK HUJAN PANAS nih ambo beregukan dia dengan ayam masak cili yang pedas.
Takut-takut anak muak!

Moh le Jah kita tengok resepinya!

Bahan asas:

3 cawan beras (ambo guna beras biasa aja)
1 kiub ayam
1/2 cawan susu sejat
2 helai daun pandan (siat kecil2 dan ikat kemas)
pewarna hijau, merah dan kuning
air secukupnya (bergantung pada beras yang kita gunakan)

Bahan tumis:

2 camca besar minyak masak
1 camca besar minyak sapi
1 camca besar majerin
1/2 inci halia
1 bji bawang besar - mayang
1 kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
4 biji pelaga

- Cuci beras - rendam lebih kurang 10 minit dan toskan
- Panaskan minyak, majerin dan mintak sapi - tumis bahan tumis
- Masukkan beras dan gaul rata
- Masukkan susu sejat, air, kiub ayam dan daun pandan
- Masak nasi sehingga masak
- Bila nasi dah masak, letakkan  1-2 titis setiap pewarna di tempat yang berasingan - tutup periuk
- Bila nasi dah betul-betul masak - gemburkan nasi dan sedia untuk di hidangkan


Worait Jah, ambok makan nasi nih bersama ayam masak cili pedas dan air asam.
Pada anak ambo dan pada anak tekak ambo, sedaplah ! Nak cuba silakan!

BUBYE!!!

Selasa, 21 Oktober 2014

BISKUT BADAM RANGUP BERHATI




ASSALAMUALAIKUM dan selamat malam semua!

Hati lara bergelora sayang
mengenang kasih tak kunjung tiba
bilakah akan bersua
bisikan hati yang setia!

Malam nih kita nyanyi lagu pop yeh yeh pulak kan Jah. Saja-saja ambo dok nyanyi lagu J.Kamisah penyanyi 60-an berasal dari negara Singapura.Dulu-dulu semasa zaman pop yeh yeh kebanyakan penyanyi berasal dari Singapura dan Johor, cuma penyanyi L.Ramli dari Pulau Mutiara yang tersesat menyanyi jugak.

Bila lama tak bersua dengan mike beginilah jadinya! Pekabo Jah mike loni? Ambo sihat tapi kerana kesuntukan masa.....ambo jarang-jarang berkongsi resepi masakan dengan mike!
Itulah, makcik nih semakin tua semakin sibuk pulak jadinya! Bila hujung minggu, kalau tak memenuhi jemputan kenduri, tetamu pulak datang berkunjung. Atau setidak-tidaknya....aktiviti 'memulihara' kawasan sekitar rumah! Almaklumlah rumah yang selalu kena tinggal!

Malam nih ambo mencuri masa bersembang dengan mike, sambil-sambil di dapur ambo tengah dok mengukus Lepat Pisang. FFfuuuhhhh..dah lama bebeno nak makan lepat pisang nih, baru loni berpeluang menikmatinya!

Selak punya selak gambar-gambar masakan ambo, terjumpalah pulak gambar 'BISKUT BADAM RANGUP BERHATI' nih. Biskut ni Raya Aiduil Adha  hari tu punya cerita. Kebiasaannya kalo Raya Aidil Adha, adik beradik ambo jarang balik, kecuali yang dekat-dekat dan sepupu sepapat ambo yang datang berkunjung. Jadi ambo hanya menghabiskan stok yang ada aja. Berjimat cermatlah katakan!!!
Tak baik membazir Jah!! berdoze!!! (dosa)

Moh le kita berkongsi resepi yang sangat enak nih. Tak payah nak tunggu raya pun kita boleh buat, kalo anak tekak nak makan! Moh le Jah!

Bahan asas:

1 ketul butter (250 gram)
130 gram gula kastor
1 biji telor
1 camca teh vanila
1 camca teh baking powder
300 gram tepung gandum
50 gram tepung kastad
50 gram kacang badam (goreng/sangai dan kisar halus)
50 gram badam keping (untuk hiasan)
1 kuning telur (untuk sapuan)

- Pukul butter dan gula
- Masukkan telor dan vanila dan pukul lagi (pukul-pukul manja gitu)

- Tepung gandum, tepung kastad dan baking powder di ayak bersekali kemudian masukkan kedalam
   butter yang di pukul tadi.
- Akhir sekali masukkan kacang badam dan sebatikan adunan
- Turap mengikut acuan yang disukai dan sapukan kuning telor serta letakkan badam cincang
- Bakar selama 10 - 15 minit dengan suhu 170 c
- Setelah masak sejukkan di atas redai sebelum di simpan.


Selamat malam Jah....BUBYE....BUBYE>>!!!


Isnin, 29 September 2014

BISKUT MAKMUR

macam barisan askar pulak ambo atur biskut nih! hihihihih!!!
ASSALAMUALAIKUM!


Sungguh gemilang negeriku
yang ku puja oh tanah airku
di merata dunia
harum semerbak namamu oh Malaysia

aman makmur kaya raya
selama-lama hidup maju jaya
kau tanah pusaka
negeriku yang berdaulat
dan merdeka!

Terbayang-bayang wajah penyanyi yang menyanyikan lagu nih di salah satu show di TV1 yang ketika itu masih bernama RTM1. Ya...Julie Sudiro...itulah penyanyi yang ambo maksudkan!
Getar suaranya menaikkan semangat kecintaan pada negara kita!

OOoooooo menyanyi lagi ye Chumah! hihihi....Jah ...ambo nyanyi sekadar menghiburkan hati!
Nyanyi-nyai kecil gitu, dalam bilik air ke....di belakang rumah ke.....saja-saja nyanyi!
Teringat lirik lagu nih, terkenang pulak satu jenis biskut raya yang ambo buat semasa raya tempoh hari!

Apa dia Jah?  Ya...mestilah 'BISKUT MAKMUR' yang enak dan gebu tu! Biskut MAKMUR ni
sekarang dalam kategori biskut tradisional lah kan Jah! Agaknya biskut ni hanya makcik-makcik aja yang gemo (suka)! Haddooooiiii...apa-apa ajalah..janji ambo suka!
PPppsstttt! tapi biskut ni sangatlah digemari oleh anak teruna ambo...Si Aiman tu! Tapi SiTecik Hajar
tak berapa gemo!

Apa-apapun moh le kita semak resepinya, mana tahu esok lusa kita terhengen nak membuatnya!
Moh le kita!

Bahan asas:

2 cawan tepung gandum (di goreng tanpa minyak) - sejukkan
1 cawan butter (di cairkan)
Gula halus ( untuk salutan)

untuk inti:
1/2 kg kacang tanah (goreng tanpa minyak dan kisar sedikit kasar)
Susu pekat manis secukupnya

- Tepung yang di goreng - masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan butter yang di cairkan
   agak-agak suam kuku
-  Gaulkan sehingga menjadi doh
- Kacang tanah yang di kisar gaul bersama dengan sedikit susu pekat dan di gentel untuk jadi inti
- Ambil doh sebesar ibu jari dan letakkan inti kacang tadi
- Bulatkan atau buat bujur (ikut kesukaan mike)
- Buat sehingga habis dan bakarlah selama 10 - 15 minit pada suhu 170 c
- Setelah masak, biarkan sekejap (agak suam-suam) bolehlah di golek pada gula halus
- Letakkan dalam cawan biskut.

catatan: Jika doh agak 'seroi' (kering) bolehlah di tambah dengan sedikit minyak masak

Boleh coba kalo mike mau, ambo dah mengantuk nih!

BUBYE Jah...kalo ambo ada kelapangan, kita sembang lagi esok!
-

Ahad, 28 September 2014

BISKUT KACANG MINYAK SAPI


ASSALAMUALAIKUM!!


Kerana kau
ku masih di sini
kerana kau
ku bisa menangis
dan kerana...............!

Pekabo kamu Jah? Sihat? Alhamdulillah..mike sihat, tapi ambo malam ni dok rasa sakit pinggang
le pulak! gamaknye petang tadi dok pulun menggoreng rempeyek! Tapi bagai di nyanyi oleh Alleycats le...keran mike ambo masih di sini....!~ Walopun pinggang ambo ni perit rasanya...tapi, tetap bertahan sebab  nak mencuri sedikit masa untuk bersembang dengan mike!

Tak lama lagi, kita akan menyambut Aidul Adha.Semoga dipermudahkan segala urusan haji pada para tetamu ALLAH dan mendapat haji yang mabrur! In Sha ALLAH!!!

Malam nih ambo nak berkongsi dengan mike satu lagi resepi biskut. 'BISKUT KACANG MINYAK SAPI'  nih ambo buat semasa raya puasa temph hari. Baru loni (sekarang0 ambo berpeluang untuk berkongsi dengan mike.

Nampaknya ambo tak boleh berlama-lama dengan mike, moh le kita selak resepi 'BISKUT KACANG MINYAK SAPI' nih sebab nanti ambo nak 'betulkan' pinggang sat (sekejap)!!! ngehngehngehhhh!!!

Moh le kita!

Bahan asas:

300 gram minyak sapi
300 gram gula perang (tapi ambo guna gula kastor aja)
300 gram kacang tanah
250 gram tepung gandum
250 gram tepung jagung
100 gram tepung kastad
3 camca teh mentega
3 biji telor
1 camca teh esen vanila (ambo tak letak, sebab aroma minyak sapi tu dah menawan sukma)

Hiasan:
2 kuning telor dan kacang besar (putih)
(ambo cuma sapu kuning telor sahaja)

- Satukan semua tepung
- Sebatikan mentega, minyak sapi dan telor
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan
- Turap menhikut acuan yang di sukai
- Sapukan kuning telor dan kacang putih
- Bakar selama 10 - 15 minit
   pada suhu 170 C


Selamat mencuba pada yang berkenan...!

BUBYE Jah....!






Selasa, 23 September 2014

ASAM PEDAS DAGING TETEL


ASSALAMUALAIKUM!!

Dengarlah bisikan hasrat hati
yang merindu menjelma kembali
ingatanku yang telah lalu
bersama berjanji
sehidup semati......!

OOooooouuuuhhhh!!! Merayu-rayu le pulak ambo malam nih....!
Ambo suka lagu-lagu nyanyian Allahyarham Datin Rafeah Buang nih. Bagi ambo Allahyarham seorang wanita yang sangat menjaga pekerti sebagai wanita timur. Sebenarnya ambo sangat menyukai personaliti beliau. Sumpah!!!

Udah lewat bebeno ambo nak mula sembang dengan mike! Jam di skrin menunjukkan angka 9.29 malam. Kalo duduk di kampung nih, waktu begini dah rasa lewat malam sangatle! Mata ambo pun
udah pedih menahan rasa mengantuk. Ngehngehngeh!!!

Moh le Jah kita semak resepi 'ASAM PEDAS DAGING TETEL' ambo nih. Ppppssstttt....! orang kampung ambo tak panggil; 'daging tetel' tapi deme kata 'daging nombor dua'! Hahahahahhh!!
Daging tetel nih kalo masak sup pun sedap Jah!

Takpa kali ni ambo berkongsi 'ASAM PEDAS DAGING TETEL' lain kali kita berkongsi
sup daging tetel pulak!! Masakan asam pedas memang sedap, tak jemu walaupun dimakan setiap minggu!

Moh Jah kita selak resepinya!

Bahan asas:

1/2 kg daging tetel (biasanya di tempat ambo udah siap di potong-potong)
2 senduk cili kisar
*2 biji bawang besar
*5 ulas bawang putih
*1/2 inci halia
*1 camca teh jintan manis
*5 batang serai
*1/2 inci belacan
Air asam jawa secukupnya
Garam dan gula ikut keperluan
Daun kesum
Minyak untuk menumis

- Daging di bersihkan dan di tos
- Kisar halus bahan yang bertanda *
- Panaskan minyak
-Tumis bahan kisar dan cili hingga garing dan naik bau
- Masukkan air secukupnya dan daging serta garam + gula
- Masak hingga daging empuk kemudian - masukkan air asam jawa
- Masukkan daun kesum
- Dah masak bolehlah di hidangkan

Catatan:

Kebiasaannya, ambo akan menggunakan sesenduk tepung gandum untuk membersihkan daging.
Cara begini ialah untuk mengelak bau daging yan hamis.

ASAM PEDAS DAGING TETEL ni sangat sedap kalo dimakan dengan nasi putih panas-panas. Biar berasap telingan, baru mengancam!

BUBYE Jah...ambo dah nak tidur, nanti ambo mimpikan mike ya!!!!


Ahad, 21 September 2014

BISKUT SEMPERIT BADAM



ASSALAMUALAIKUM!!!

Semenjak kita berjauh-jauhan
hilanglah
dari pandangan mungkinkah
perasaan mu yang lama
melupakan untuk selamanya...
bla...bla..bla....

Semnejak dua menjak nih kita asyik bersembang di waktu petang aja kan Jah? Chewahhhhh..
semenjak dua menjak konon! Bukan ke baru kemaring kita bersembang semula setelah sekian lama menyepikan diri dari berbloging? Hihihi....apa-apalah kan Jah?

Mike nak tau, lagu di atas dinyanyikan oleh penyanyi dari Kota Singapura iaitu Sanisah Huri.
Ambo suka jugak kalo lagunya 'serasi' dengan ambo. Lagu tu rasanya cukup popular di tahun 70an.
Loni (sekarang) beliau udah kurang menyanyi dan dengar cerita dok mengajar mengaji Quran.

Cerita di atas selingan aja Jah.  Petang nih ambo nak kongsi resepi biskut pulak. Bila kawan-kawan tengok 'wajah' biskut ambo deme kata 'Biskut Fareeda'
Agaknya deme tengok bertingket-tingket, itu le deme cakap lagu (macam) tu. Udahle bertingket-tingket, siap berenda-renda pulak! Kihkihkihhhhh..Lucu pulak ambo rasa sebab tak terfikir biskut ambo deme samakan dengan tudung Fareeda!

Moh le kita berkongsi resepi 'BISKUT SEMPERIT BADAM' nih. Biskut nih ambo buat semasa raya tempoh hari. Fulamakkkk......Ghokpa(kenapa) ambik masa lama sangat makcik?????
Takpalah kan Jah.....boleh mike buat raya akan datang kalo berkenan!!

Bahan asas:

200 gram tepung jagung
250 gram butter
2 biji kuning telor
90 gram gula kastor
1/2 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung kastard
75 gram serbuk badam (dibakar lebih kurang 5 - 6 minit)
Sedikit essen vanila
Sedikit manik untuk hiasan

- Campurkan semua tepung dan serbuk badam dalam satu bekas
- Pukul perlahan butter dengan gula
- Masukkan kuning telor dan esen vanila
- Kemudian  masukkan tepung sedikit demi sedikit
- Sebatikan adunan dan bahagikan kepada dua bahagian
- Letakkan warna yang mike sukai dan bolehlah di tekan dalam acuan
- Bakar pada suhu 160c sehingga masak

BISKUT SEMPERIT BADAM ni rasanya lemak dan rangup. Mike taukan, setiap tahun ambo akan membuat biskut semperit yang berlainan resepi tapi tetap menggunakan acuan bunga dahlia nih!
Ini kan acuan buga yang menjadi kesukaan arwah mak ambo. Takdak semperit, rasa tak meriah raya ambo Jah

Jumpa lagi bila-bila masa dari sekarang!

BUBYE Jah!!




Jumaat, 19 September 2014

NASI AYAM SPESEL



Ambo tak pandai nak hias bagai, jadi begini ajalah rupanya. hehehehhh!


ASSALAMUALAIKUM!!!

Rindu hatiku tidak terkira
terkenang orang yang jauh
yang selalu bermain di mata
ibarat kumbang rindukan bunga!

Haluuuuuuuu! Pekabo Jah???
lama bebeno tak bersembang.....dok mengadap skrin tapi takdak mood nak menulis!
Malam nih coba-coba menulis semula. Sebenonya ambo nih setiap hari menjenguk blog ambo ni,
kan blog kesayangan ambo....!!!

Malam nih, di kampung ambo baru lepas hujan...lebat! Tapi gamaknya tak banjir le sebab tak lama
hujannya. Apa-apapun syukur kerana ALLAH masih memberi kesihatan yang baik dan kebahagiaan yang berterusan untuk ambo sekeluarga.

Tak payah berceloteh panjang-panjang, apa kata kita terus ke agenda yang sepatutnya kan Jah?
Kali ni kita berkongsi dengan resepi NASI AYAM pulak! Sebenarnya NASI AYAM ni dah lama ambo masak..rasanya bulan sudah! hihihi! Memang pemalas betul makcik nih, baru sekarang nak berkongsi!

Ambo tak tahu dari mana resepi nih, tapi ambo terjumpa semasa mengemas buku-buku masak ambo Jah! Udah kuning pun kertas resepinya, kiranya dah terlalu lamalah resepi nih! Taapa kan Jah kalo ambo dah suka dan mana tahu kot-kot mike merancang nak masak NASI AYAM, boleh coba ini resepi! Ngehngehngeh!!!
Moh le Jah kita semak resepinya!!

Bahan asas:

1 kilo beras (tak kisahlah beras apapun)
1/2 cawan halia yang telah di kisar halus
1/2 cawan bawang putih yang telah di kisar halus
3 - 4 helai daun pandan (simpulkan)
1/2 camca makan garam
Serbuk perasa
Air ikut sukatan beras
Minyak untuk menumis

- Panaskan minyak dalam periuk, kemudian masukkan daun pandan, halia dan bawang putih.
- Tumis sehingga naik bau,
- Masukkan air, serbuk perasa dan garam dan gaul rata
- Masukkan beras dan gaul rata.
- Tutup periuk nasi dan biarkan ia masak.

Kebiasaannya ambo kalo masak NASI AYAM, jarang menggunakan air rebusan ayam atau serbuk sup. In sha ALLAH nasi akan berbau wangi dan warnanya kekuning-kuningan.

AYAM GORENG MADU

Bahan asas:

1 ekor ayam
3 camca besar madu
4 - 5 camca besar sos tiram
3 - 4 camca besar kicap
1 camca besar minyak jagung
Air untuk merebus
Minyak untuk menumis

Bahan kisar:
1 ibu jari halia
1 bawang besar
2 ulas bawang putih

- Bersihkan ayam - biarkan seekor (jangan potong)
- Panaskan minyak dalam periuk
- Tumiskan bahan kisar sehingga naik bau, kemudian masukkan air - biarkan mendidih
-Masukkan ayam dan biarkan ia masak
 (Nak tahu ayam masak ke belum, mike cucuklah peha ayam menggunakan garpu
 kalo tak berdarah, maknanya dah masak le ayam tu)
- Angkat ayam dan toskan airnya
- Sapukan ayam dengan sos tiram, madu, kicap dan minyak jagung
- Perap ayam selama lebih kurang 1 - 2 jam
- Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng ayam - goreng sehingga kulitnya garing
  (biasanya ambo menggunakan api yang besar untuk mendapatkan ayam goreng yang garing di luar
  tetapi lembut di dalam dan jangan goreng terlalu lama sekadar nak menggaringkan kulitnya aja!)
- Angkat dan toskan minyak.

SOS NASI AYAM

Bahan asas:

15 biji cili merah (buang bijinya)
5 ulas bawang putih
1 inci halia
Air limau kasturi
3/4 cawan air masak
1 camca teh garam
Gula ikut keperluan (ambo guna 1/4 cawan)

- Kisar halus cili, bawang putih, halia, garam, gula bersama air limau dan air masak.
- Rasa jika terkurang garam atau gula mengikut citarasa mike
- Hidangkan bersama nasi ayam tadi

SUP (untuk nasi ayam)

Mike gunakan air rebusan ayam. Tambah perasa dan garam.
Taburkan sedikit daun sup dan bawang goreng. Fuhhhhh....berpeluh Jah!

SELAMAT MENCUBA.

BUBYE Jah....kalo tak kemana, esok kita jumpa lagi!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...