ShareThis

Ahad, 21 September 2014

BISKUT SEMPERIT BADAM



ASSALAMUALAIKUM!!!

Semenjak kita berjauh-jauhan
hilanglah
dari pandangan mungkinkah
perasaan mu yang lama
melupakan untuk selamanya...
bla...bla..bla....

Semnejak dua menjak nih kita asyik bersembang di waktu petang aja kan Jah? Chewahhhhh..
semenjak dua menjak konon! Bukan ke baru kemaring kita bersembang semula setelah sekian lama menyepikan diri dari berbloging? Hihihi....apa-apalah kan Jah?

Mike nak tau, lagu di atas dinyanyikan oleh penyanyi dari Kota Singapura iaitu Sanisah Huri.
Ambo suka jugak kalo lagunya 'serasi' dengan ambo. Lagu tu rasanya cukup popular di tahun 70an.
Loni (sekarang) beliau udah kurang menyanyi dan dengar cerita dok mengajar mengaji Quran.

Cerita di atas selingan aja Jah.  Petang nih ambo nak kongsi resepi biskut pulak. Bila kawan-kawan tengok 'wajah' biskut ambo deme kata 'Biskut Fareeda'
Agaknya deme tengok bertingket-tingket, itu le deme cakap lagu (macam) tu. Udahle bertingket-tingket, siap berenda-renda pulak! Kihkihkihhhhh..Lucu pulak ambo rasa sebab tak terfikir biskut ambo deme samakan dengan tudung Fareeda!

Moh le kita berkongsi resepi 'BISKUT SEMPERIT BADAM' nih. Biskut nih ambo buat semasa raya tempoh hari. Fulamakkkk......Ghokpa(kenapa) ambik masa lama sangat makcik?????
Takpalah kan Jah.....boleh mike buat raya akan datang kalo berkenan!!

Bahan asas:

200 gram tepung jagung
250 gram butter
2 biji kuning telor
90 gram gula kastor
1/2 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung kastard
75 gram serbuk badam (dibakar lebih kurang 5 - 6 minit)
Sedikit essen vanila
Sedikit manik untuk hiasan

- Campurkan semua tepung dan serbuk badam dalam satu bekas
- Pukul perlahan butter dengan gula
- Masukkan kuning telor dan esen vanila
- Kemudian  masukkan tepung sedikit demi sedikit
- Sebatikan adunan dan bahagikan kepada dua bahagian
- Letakkan warna yang mike sukai dan bolehlah di tekan dalam acuan
- Bakar pada suhu 160c sehingga masak

BISKUT SEMPERIT BADAM ni rasanya lemak dan rangup. Mike taukan, setiap tahun ambo akan membuat biskut semperit yang berlainan resepi tapi tetap menggunakan acuan bunga dahlia nih!
Ini kan acuan buga yang menjadi kesukaan arwah mak ambo. Takdak semperit, rasa tak meriah raya ambo Jah

Jumpa lagi bila-bila masa dari sekarang!

BUBYE Jah!!




Jumaat, 19 September 2014

NASI AYAM SPESEL



Ambo tak pandai nak hias bagai, jadi begini ajalah rupanya. hehehehhh!


ASSALAMUALAIKUM!!!

Rindu hatiku tidak terkira
terkenang orang yang jauh
yang selalu bermain di mata
ibarat kumbang rindukan bunga!

Haluuuuuuuu! Pekabo Jah???
lama bebeno tak bersembang.....dok mengadap skrin tapi takdak mood nak menulis!
Malam nih coba-coba menulis semula. Sebenonya ambo nih setiap hari menjenguk blog ambo ni,
kan blog kesayangan ambo....!!!

Malam nih, di kampung ambo baru lepas hujan...lebat! Tapi gamaknya tak banjir le sebab tak lama
hujannya. Apa-apapun syukur kerana ALLAH masih memberi kesihatan yang baik dan kebahagiaan yang berterusan untuk ambo sekeluarga.

Tak payah berceloteh panjang-panjang, apa kata kita terus ke agenda yang sepatutnya kan Jah?
Kali ni kita berkongsi dengan resepi NASI AYAM pulak! Sebenarnya NASI AYAM ni dah lama ambo masak..rasanya bulan sudah! hihihi! Memang pemalas betul makcik nih, baru sekarang nak berkongsi!

Ambo tak tahu dari mana resepi nih, tapi ambo terjumpa semasa mengemas buku-buku masak ambo Jah! Udah kuning pun kertas resepinya, kiranya dah terlalu lamalah resepi nih! Taapa kan Jah kalo ambo dah suka dan mana tahu kot-kot mike merancang nak masak NASI AYAM, boleh coba ini resepi! Ngehngehngeh!!!
Moh le Jah kita semak resepinya!!

Bahan asas:

1 kilo beras (tak kisahlah beras apapun)
1/2 cawan halia yang telah di kisar halus
1/2 cawan bawang putih yang telah di kisar halus
3 - 4 helai daun pandan (simpulkan)
1/2 camca makan garam
Serbuk perasa
Air ikut sukatan beras
Minyak untuk menumis

- Panaskan minyak dalam periuk, kemudian masukkan daun pandan, halia dan bawang putih.
- Tumis sehingga naik bau,
- Masukkan air, serbuk perasa dan garam dan gaul rata
- Masukkan beras dan gaul rata.
- Tutup periuk nasi dan biarkan ia masak.

Kebiasaannya ambo kalo masak NASI AYAM, jarang menggunakan air rebusan ayam atau serbuk sup. In sha ALLAH nasi akan berbau wangi dan warnanya kekuning-kuningan.

AYAM GORENG MADU

Bahan asas:

1 ekor ayam
3 camca besar madu
4 - 5 camca besar sos tiram
3 - 4 camca besar kicap
1 camca besar minyak jagung
Air untuk merebus
Minyak untuk menumis

Bahan kisar:
1 ibu jari halia
1 bawang besar
2 ulas bawang putih

- Bersihkan ayam - biarkan seekor (jangan potong)
- Panaskan minyak dalam periuk
- Tumiskan bahan kisar sehingga naik bau, kemudian masukkan air - biarkan mendidih
-Masukkan ayam dan biarkan ia masak
 (Nak tahu ayam masak ke belum, mike cucuklah peha ayam menggunakan garpu
 kalo tak berdarah, maknanya dah masak le ayam tu)
- Angkat ayam dan toskan airnya
- Sapukan ayam dengan sos tiram, madu, kicap dan minyak jagung
- Perap ayam selama lebih kurang 1 - 2 jam
- Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng ayam - goreng sehingga kulitnya garing
  (biasanya ambo menggunakan api yang besar untuk mendapatkan ayam goreng yang garing di luar
  tetapi lembut di dalam dan jangan goreng terlalu lama sekadar nak menggaringkan kulitnya aja!)
- Angkat dan toskan minyak.

SOS NASI AYAM

Bahan asas:

15 biji cili merah (buang bijinya)
5 ulas bawang putih
1 inci halia
Air limau kasturi
3/4 cawan air masak
1 camca teh garam
Gula ikut keperluan (ambo guna 1/4 cawan)

- Kisar halus cili, bawang putih, halia, garam, gula bersama air limau dan air masak.
- Rasa jika terkurang garam atau gula mengikut citarasa mike
- Hidangkan bersama nasi ayam tadi

SUP (untuk nasi ayam)

Mike gunakan air rebusan ayam. Tambah perasa dan garam.
Taburkan sedikit daun sup dan bawang goreng. Fuhhhhh....berpeluh Jah!

SELAMAT MENCUBA.

BUBYE Jah....kalo tak kemana, esok kita jumpa lagi!


Ahad, 27 April 2014

KEK SARANG SEMUT






Bila macam ni ghope (rupanya), Aiman kata geli dan takut nak makan!!! heheheheh


ASSALAMUALAIKUM!!

Telahku terima surat mu yang lalu
penuh sanjung dan kata merayu
syair dan pantun tersususun indah
sayang
bagaikan sabda fatwa pujangga....!!!

Sedap lagu tu! Ia dinyanyikan oleh Allahyarhan S. Effendi penyanyi yang cukup popular dari Indonesia
suatu ketika dulu. Ambo pun suka dengar lagu nih yang kemudian dinyanyikan semula oleh Biduanita Syarifah Aini. Dua-dua orang suara sedap. Allahyarhan S.Effendi pernah juga berduet dengan Allahyarhan Dato' Ahmad Jais. Orang-orang dulu macam ambo memang suka lagu-lagu macam nih!
Dengar berapa kali pun tak jemu!

OOoooo...macam la jugak ' KEK SARANG SEMUT' ni...berapa kali ambo belasah pun, tetap tak jemu-jemu. Dek kerana rasanya yang sedap.... teksturnya yang kenyal-kenyal gitu....tu sebab tak jemu-jemu ambo makan!

Kejadian ni udah 2-3 minggu sudah, tak silap ambo le. Anak ambo Si Aiman memang le peberet dia kalo
kek lagu ni. SSyyyyyyy....en suami pun selalu jugak kata  ' kalo kek ni..kita makan le!' hahahah...tu yang ambo boleh kata selalu le buat untuk deme dua beranak ni!

Ambo masih menggunakan resepi ambo terdahulu...iyalah kalo resepinya  (pada ambo) sedap...ambo tak berapa gemo (gemar) le nak menukarnya!
Cuma kali nih ambo menggunakan sedikit baking powder dan 'memerap adunannya! Itu aja perbezaannya.
Boleh ke mike selak resepi ambo yang lepas (kalo sudi) atau jugak nak ambo tuliskan sekali lagi?

Oooo.....senang cerita kita tulis sekali lagi le resepinya..tak susahpun...mengadap keyboard, letak jari dekat situ..tekan huruf yang mana nak....jadi le resepi ambo untuk mike ....!!! Hehehehehehhhhh!!!

Moh kita kongsi resepinya!


Bahan asas:

8 biji telur (ambo guna Gred A)
2 cawan tepung gandum
1 camca besar soda bikarbonat
1 camca teh baking powder
2 cawan gula
2 cawan air
1/2 tin susu pekat manis
3 camca besar planta

- Hanguskan gula dan setelah gula perang masukkan air  dan planta -didihkan sehingga cair - biarkan sejuk
- Pukul telur hingga kembang
- Tepung di ayak bersama dengan baking powder dan soda
- Masukkan tepung dan gula hangus ke dalam telur tadi
- Kisar semua adunan menggunakan speed sederhana - agar tepung tidak berketul-ketul
- Perap selama 1 - 2 jam
- Masukkan adunan kedalam loyang (lebih elok kalo loyang di sapu planta dan di lapik dengan kertas kek)
- Bakar menggunakan api bawah selama 35 minit dan 25 minit api atas bawah
- Setelah masak - sejukkan dan bolehlah di hidangkan

'KEK SARANG SEMUT' ni kalo di makan pagi-pagi pun sedap, sebab anak teruna ambo kata tak 'muak'
maksudnya tak rasa nak termuntah sebab tak lemak macam kek mentega!

Ambo 'setop' di sini, Maghrin pun dah dekat nih...kita jumpa lagi nanti!

BUBYE.....BUBYEEEEE......!!!


Sabtu, 26 April 2014

AYAM MASAK MERAH



ASSALAMUALAIKUM!!!

Jam di skrin ambo menunjukkan angka 11.03 minit pagi. Hari nih ambo tak buat apa-apa, cuma petang satgi (nanti) ambo akan buat kek coklat (atas permintaan) 2 biji. Jadi di luang masa terhad nih sebelum ke dapur untuk masak tengahari, dan (sempat) le ambo nak bersembang-sembang manja dengan mike!

Di rumah sunyi senyap, kerana en suami dan Aiman ke kebun, ngait kelapa sawit. Tinggallah ambo dok sorang-sorang di rumah. Sambil-sambil sembang dengan mike , ambo basuh cadar-cadar yang dah lama
tak berbasuh!

Gamaknya apa mike nak masak hari nih ya? Di kepala ambo, hari ni cuma nak masak Kari Udang dengan kacang, dan Ayam goreng berempah permintaan en suami. 2 menu tu dah cukuplah kan?
Ambo cukup sekadar ikan goreng dan sambal belacan. Nanti pegi belakang rumah, kutip sikit pucuk ubi, rebus buat ulam! Fulamakkkkk!!! sedapnya Jah...sungguh menyelerakan!

Apa-apapun, moh kita berkongsi resepi untuk hari ni. 'AYAM MASAK MERAH' ni ambo masak minggu lepas, kiranya udah tarikh luput dah, yang tinggal hanya gambarnya aja! 'AYAM MASAK MERAH' ni ambo masak beregu dengan Nasi Daging. Tak nyempat nak berkongsi hari tu, ni lah baru ada kesempatan.
Maklum aja....tenet ciput...jenuh dok tunggu kalo nak masukkan gambo!

Moh le Jah kita semak resepinya!


1/2 ekor ayam
1 inci halia
2 camca besar cili kisar
2 biji bawang besar
3ulas bawang putih
2 biji buah keras
1 camca kecil kas-kas
2 camca besar tomato sos
Sedikit air asam jawa
1 pokok daun sup
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
1 batang kulit kayu manis
1 biji bawang besar - di potong bulat-bulat untuk hiasan

- Ayam di potong dan di bersihkan kemudian di sgaul dengan sedikit garam & kunyit
- Kisar bawang besar, bawang putih, buah keras dan kas-kas
- Goreng ayam 3/4 masak
- Tumis bahan kisar bersama cili hingga pecah minyak
- Masukkan sedikit air asam jawa dan sedikit air
- Masukkan tomato sos
- Setelah mendidih, masukkan ayam dan bawang besar
- Perisakan dan setelah masak, tutup api dan tabur daun sup yang telah di potong - sebatikan.
- Siap untuk di hidangkan


'AYAM MASAK MERAH' ni sedap jugak kalo di makan dengan nasi putih.
Ayam memang lauk kesukaan keluarga ambo, jadi selalulah ayam menjadi pilihan kalo ke pasar!
Ambo pulak paling suka ayam goreng!

Cukuplah kita sembang hari ni kan Jah...ada kelapangan malam nanti kalo tenet ambo laju,
kita sembang pulak!

BUBYE Jah!!!!
Selamat menikmati makan tengahari!!
 



Isnin, 21 April 2014

NASI DAGING SEDAP




ASSALAMUALAIKUM!!

Sayang jauh di balik awan....
wajahmu tetap berseri-seri
laksana bulan
sedang mengambang........!

Mendengar lagu yang didendangkan oleh Allahyarham Tan Sri Dr.P.Ramli dan Allahyarhamah Saloma
membuatkan jiwa terbuai-buai. Sungguh merdu dan liriknya sangat menyentuh kalbu!

Jah! Udah lama bebeno ambo tak bersembang dengan mike kan? Semakin di ulit usia tua, semakin rasa
lajunya masa dok berputar. Terkadang rasa macam tak dan (tak sempat) nak singgah di dapur ambo,
nak bersembang dengan mike. Sebenonye bukan tak singgah langsung....singgah tapi sekadar sambil lalu aja Jah!

Wokey Jah....malam nih ambo nak kongsi makanan ruji rakyat Malaysia khususnya orang Melayu! Apa?
Mestilah nasi! heheheheh!!! Sebenonya daku dan nasi tak dapat dipisahkan! ngehngehngeh!!!!!
Kejadian ni berlaku pada Ahad lepas, kiranya kemarin le...itulah...tak tau dah nak masak apa, tengok stok beras ada lagi, dan semua bahan rasa-rasa ada jugak...kompom le ambo nak masak 'NASI DAGING SEDAP' hari ni!

Moh le Jah kita semak resepi 'NASI DAGING SEDAP' yang sangat sempoi buatannya tapi memang sangat sedap......menepati piawaian anak-anak, en suami dan anak tekak ambo sendiri.....!!! hahahah!!
Resepi nih ambo skodeng dari 'kongsi resepi', nampak banyak pengomen..tentu sedap rasanya!

Moh le Jah!!!!!

Bahan asas:

1 kg beras basmathi
1/2 kg daging
1 bungkus rempah sup Adabi
2 camca rempah kurma
1 inci halia
1 batang kulit kayu manis
2 - 3 biji buah pelaga
Sedikit minyak sapi
1/2 cawan tomato soup
1 cawan susu cair
Sedikit garam

- Daging di potong dan rebus bersama rempah sup, rempah kurma dan sedikit garam
- Setelah empuk - ketepikan
- Basuh beras dan toskan
- Tumiskan halia, kulit kayu manis dan buah pelaga di dalam periuk hingga naik bau
- Masukkan beras dan kacau sekejap
- Masukkan daging dan air rebusan tadi
- Bila beras sudah agak kering, masukkan tomato soup dan susu cair
- Kacau sebati dan biarkan nasi masak

( sukatan air: 1 mangkuk beras bersamaan 1 mangkuk air)

'NASI DAGING' ni sedap kalo di makan bersama air asam. Ambo
makan bersama air asam dan ayam masak merah.

Bahan untuk 'AIR ASAM'

3 biji tomato masak
3 biji cili merah
4 biji cili burung
2 biji bawang pesar
1/2 inci belacan
Air asam jawa (pekat)
Garam ( ikut keperluan)
Gula (ikut keperluan)

Nah! berpeluh anak-anak dan en suami makan!
Moh le Jah kita masak sendiri.....boleh makan ulang-ulang!

BUBYE Jah.....!!!
Ambo nak tengok drama 'Perempuan dalam pasungan' Bestttt!!!








Sabtu, 12 April 2014

KARI TELUR PECAH


ASSALAMUALAIKUM!

Kalauku bayangkan
dirimu jauh dari ku
betapakah sunyi tentu tidak
seharum dulu......!

Selamat malam Jah!

Malam nih ambo nyanyi lagu J.Mizan pulak. Suaranya sedap jugak ..pada ambo le!  hihi!
Penyanyi nih berasal dari Singapura dan abang ipar kepada Effa Rizan dan biras kepada Biduan Dhalan Zainuddin. Heheheheh..mike yang muda-muda tentu tak kenal siapa orangnya tapi kalo mike dok dengo Radio Klasik.....memang biasa dengar!

Pekabo mike? Ambo? Sihat-sihat aja cuma kaki ambo rasa sedikit sakit sebab
tadi siang berdiri dan berjalan terlalu lama! Kenapa? Ooooo..ambo dok membersihkan sekeliling rumah ambo. Almaklum aja rumah orang kampung...daun-daun selalu gugur......semakkkkkkk sangatttt Jah oooooiii!!!  Hari-hari cuti beginilah nak membersihkan kawasan di luar rumah...sekurang-kurangnya keluar jugak peluh di badan!

Malam nih ambo nak kongsi keenakan KARI TELUR PECAH pulak dengan mike. Biasanya orang buat Kari telur yang di rebus....tapi anak teruna ambo lebih berkenan dengan KARI TELUR PECAH nih......
dia kata lebih mesra alam....iyalah...betullah mesra sebab telurnya berpalut dengan kuah kari! Tak gitu Jah?

Kita toksah cakap lama-lama le Jah, sebab nanti ambo nak tengok drama ' isteriku doktor, suamiku jururawat' pulak!Ambo kan peminat drama tegar! hihihihi!!!

Moh le kita selak resepinya!

6-7 biji telur ayam
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
3 camca besar serbuk kari daging
3 cawan santan
1/4 cawan air asam jawa
2-3 tangkai daun kari
2 camca besar kerisik
Garam mengikut keperluan
Minyak untuk menumis

- Bawang putih dan bawang besar di kisar (ambo biasanya menggunakan pengisar kering)
- Serbuk kari di bancuh dengan sedikit santan

- Panaskan kuali dan tumis bahan kisar bersama dengan daun kari
- Setelah garing - masukkan serbuk kari dan tumis sehingga naik minyak
- Masukkan santan dan garam serta kerisik dan air asam jawa
- Kacau untuk mengelakkan kuah berketul-ketul
- Setelah menggelegak - tutup api
- Pecahkan telur perlahan-lahan satu persatu dan biarkan telur beku
- Setelah telur beku, buka api dan biarkan kari masak
- Bolehlah di angkat


KARI TELUR PECAH ni sangat sedap di makan dengan nasi panas-panas. Satu lauk ni pun dah cukup
kalo dah perut minta di isi.

Jom kita tengok drama Jah!!

BUBYE!!!!

Isnin, 7 April 2014

SAMBAL TUMIS SOTONG


ASSALAMUALAIKUM!!!


Bisikan keluhan hasrat hati
di akhir jambangan indah suci
katakan padanya aku pergi
membawa derita sendiri...


Jah!!! Mike merajuk ke Jah????
Ooohhhh...tidak...tidak.....!!! itukan sebahagian dari lirik lagu nyanyian biduan terkenal seantero Malaya
Allahyarham Datuk Ahmad Jais yang sangat merdu! Ambo sangat suka lagu-lagunya..sangat terpikat dengan alunan suaranya yang merdu!

Sedap...sedap hingga tak terkata! Macam masakan ambo kali nih yang menjadi kesukaan anak ambo!
'SAMBAL TUMIS SOTONG' hahahah...bukan nak puji, tapi disebabkan inilah lauk feberet anak ambo, dia puji melangit le!

Memang anak-anak ambo sangat gemo (gemar) masakan jenis sambal! Jadi untuk memudahkan cara, ambo
akan sediakan sambal 'readymade' banyajk-banyak, seperti yang selalu ambo buat. Hihihi..itupun salah satu
cara penjimatan masa!

Moh le kita berkongsi resepi 'SAMBAL TUMIS SOTONG' ni....sangat mudah tetapi ianya melepasi
piawaian ambo sekeluarga!

Bahan asas:

500 gm sotong basah
1 cawan cili kisar
3 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci belacan
sedikit air asam jawa (mengikut keperluan)
Sedikit garam dan gula (perisa)
Minyak untuk menumis
1 biji bawang besar - dihiris kasar untuk hiasan

- Sotong dibersihkan dan di potong (ikut kesukaan) - toskan
- Bawang besar, bawang putih dan belacan di kisar
- Letak minyak masak ke dalam kuali dan panaskan
- Tumis bahan kisar sehingga garing dan wangi
- Masukkan cili kisar dan tumis lagi sehingga naik minyak
- Masukkan sotong dan air asam jawa
- Masukkan bawang yang di potong kasar tadi
- Perisakan dan bolehlah di hidangkan

'SAMBAL TUMIS SOTONG' ni jugak sangat sedap kalo di makan bersama dengan nasi lemak!
Pada anak ambo, lauk ni aja udah cukup untuk hidangan tengaharinya!

BUBYE Jah...kita jumpa lagi!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...